Dansla même poêle bien chaude, avec le gras des lardons, mettre les champignons et les saler, puis les laisser cuire pendant 3 min pour bien les colorer. Les réserver avec les lardons. Dans la PréparationDans une petite casserole à feu moyen, attendrir l’oignon et la carotte dans le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le vin et porter à ébullition. Ajouter le bouillon et la mélasse. Laisser mijoter 10 minutes Pouletaux champignons et au vin rouge (coq au vin) 7 Janvier 2015 Rédigé par Estelle et publié depuis Overblog Bonjour! Je vous livre là une délicieuse recette facon coq au vin! C'est du poulet et pas du coq, je trouve ça meilleur! Moi je préfaire avec un bon vin fort, mais c'est selon les goûts! Accompagnes de riz ou de croquettes. On a mangé ça hier avec des invités, Déglacezavec le vin puis et faites réduire de moitié. Ajoutez le concentré de tomates et mouillez avec le bouillon. Laissez cuire et réduire jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Faites sauter les champignons brièvement dans du beurre. Ajoutez-les dans la sauce, ainsi que les lardons, et faites chauffer l’ensemble pendant 5 minutes. Assaisonnez de poivre et sel et Cetteestouffade est une spécialité locale élaborée à partir de petits morceaux de boeuf cuits dans une sauce au vin rouge, avec petits oignons, lardons et champignons de paris. Estouffade provençale Ce met est constitué de petits morceaux de boeuf cuits dans une sauce à base de tomates et oignons et olives vertes. Steak grillé Sile lapin se consomme plus souvent avec des vins rouges, il forme aussi de très bons accords avec les blancs, notamment pour cette recette de lapin au vin blanc. Celle-ci se mariera aussi bien avec un chardonnay qu’un riesling ou encore un manseng de Jurançon. Préparation : 20 min Cuisson : 30-40 mn. Ingrédients (4 personnes) : Prenezles lardons : Ajouter les lardons et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau de végétation des champignons soit évaporée. Prenez le vin rouge 7tranches de bacon coupées en dés, lardons; 5-6 champignons coupés en quartier; 4 carottes coupées en dés; 4 échalotes françaises, hachées; 1 oignon coupé en dés; 2 gousses d’ail finement haché; 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, ciselé; 1 l (4 tasses) vin rouge; 500 ml (2 tasses) eau; 1 sachet de sauce demi-glace du commerce 10champignons de Paris, les plus gros coupés en deux. 1 poignée de cèpes. 150ml de vin blanc. 300ml de bouillon de poulet. 2 c à soupe de crème fraiche. 1 c à soupe d’estragon, hachée. 6 feuilles de bette à carde, coupées en deux dans le sens de la longueur. Servir avec. 200g de riz basmati/riz sauvage, cuit ou des roast potatoes. Préparationde la recette Meurette d’oeufs pochés et sauce au vin rouge en verrine. Réduction du vin rouge: Commencer par faire réduire le vin rouge avec l'oignon et l'échalote hachés très fin, une pincée de sucre, thym et laurier ainsi que 2 clous de girofle. Laisser réduire au 1/4 du volume à feu doux. Cuire au moins 1 heure. RzYG. Publié le 9 novembre 2011 27 Ce plat mijoté à base de lapin, de champignons, de lardons et d’oignons grelot est un régal. A faire sur deux jours impérativement, on obtient une viande fondante et une sauce au vin blanc parfumée. Je l’ai servi avec des petites pommes de terre rissolées. Si le lapin ne vous tente pas, le poulet fera également l’affaire dans cette recette. Pour 4 personnes 1 lapin découpé 12 oignons grelots 100g de lardons fumés 300g de champignons de Paris 20cl de crème liquide 15cl de vin blanc 2cc de fleur de maïs 2 feuilles de laurier 2 branches de thym 1- Coupez les champignons en dés. 2- Epluchez les oignons grelots. 3- Faites chauffer de l’huile et du beurre dans une cocotte et faites dorer les morceaux de lapin. 4- Réservez-les et mettez à la place les lardons et les champignons coupés en dés. Faites suer le tout jusqu’à ce que les champignons rendent de l’eau. 5- Remettez les morceaux de lapins. Salez, poivrez. 6- Ajoutez les oignons, le laurier, le thym et le vin blanc. Couvrez et laissez cuire 1h – 1h15. 7- Laissez refroidir et entreposez toute une nuit au réfrigérateur. 8- Le lendemain, remettez sur feu doux pour que la sauce redevienne fluide. Retirez tous les morceaux de viande et de légumes en laissant le jus dans la cocotte. 9- Ajoutez dans la sauce la crème liquide. Portez à frémissement puis ajoutez la maïzena en la tamisant à la passoire. Fouettez et laissez la sauce épaissir. 10- Remettez les moreaux de lapin et les légumes dans la cocotte et laissez mijoter 30min à petit feu. 11- Servez avec des pâtes ou des pommes de terre sautées. Vous pourriez aussi aimer 4 Cuisses de canard Cuisse de canard3 Échalotes Échalote150 g g Lardons fumés Lardon fumé4 Carottes Carotte200 g g Champignons Champignon1 Branches de céleri Branche de céleri1 Bouquets garni Bouquet garni10 cl cl Porto rouge Porto rouge75 cl cl Vin rouge Vin rouge2 c. à s. c. à s. Huile d'olive Huile d'olive Sel fin Sel fin Poivre noir Poivre noir Kania PréparationPeler et couper en 4 les échalotes et en rondelles épaisses les carottes et le et couper en quatre les une cocotte, colorer dans 2 c-à-s d’huile les cuisses de fois bien colorées, ajouter les échalotes, les carottes et le céleri et poursuivre quelques de 3 c-à-s rase de farine et le porto et le vin rouge jusqu’à recouvrir la viande. Assaisonner en sel et poivre, ajouter le bouquet garni puis laisser mijoter à feu moyen 40 ce temps, faire rissoler les lardonsà la débarrasser et ôter l’excédent de gras puis faire sauter les champignons pendant 5 les lardons et les champignons à la cocotte de canard et poursuivre la cuisson 5 ! Recettes similairesMagret de canard aux 5 épices et clémentinesConfit de canard aux endives et sirop d'érableConfit de canard et pommes de terre à l’ailTournedos de magret de canardFilet de canard aromatisé au cidrePain lavash au magret de canard fumé, fourme d’ambert et mielSalade de mâche, gésiers, tomates cerise, Beaufort et sésamePoêlée de gésiers, asperges, pommes de terreConfit de canard pamplemousse gingembreSalade gourmande au foie grasCrème de céleri et aiguillettes de magretSalade du Périgord aux gésiersMagret de canard au barbecue et sauce à la groseilleParmentier de confit de canardVol au vent aux cèpes et magret séchéFoie gras maison aux marrons et CognacFoie gras et sauce aux cerisesMacarons au foie gras et aux épices Chers fans de CodyCross Mots Croisés bienvenue sur notre site Vous trouverez la réponse à la question Sauce au vin rouge avec lardons et champignons . 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