1c. à soupe de fond de sauce pour poisson, 1 kg de cuisses de grenouilles, 30 g de beurre, sel, poivre gris, 2 paquets de pâte feuilletée (en rouleau), 1 c. à soupe d'échalotes hachées, 1 petit verre de vin blanc, 3 ou 4 c. à soupe de crème épaisse, 4 c. à soupe d'ail émincé, 1 c. à soupe de persil Articleprécédent (01/07/2015)LAPIN CONFIT AU VIN BLANC ET À L'HUILE D'OLIVE Ingrédients : 6 gigolettes de lapin (ou cuisses) 750 ml de vin blanc sec 80 ml d'huile d'olive 60 ml de» Lire la suite Article suivant SurMySaveur découvrez nos meilleures recettes de cuisses de grenouilles vérifiées, testées et approuvées par notre communauté. Cuisses de grenouille à l'estragon et au vin blanc: Stéphanie M. Facile. Plat principal: 16/20 5 tests Reste 5 places: recette à tester: cuisses de grenouilles a la sauce cardamone: Christiane C. Facile. Plat principal: 14/20 1 test Reste 9 InstructionsDécongeler les cuisses si elles sont congelées Peler et hacher les échalotes et gousses d’ail Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes dans le beurre light pendant quelques mn Ajouter les cuisses et les faire Quenelleslyonnaises à la volaille. Quenelles à la sauce tomate. Suprême de chapon à la moutarde. le Sot l'y laisse à la crème (" Façon fricassée de grenouilles") Sots l'y laisse de poulet aux tomates et au curry. Poêlé de sot l'y laisse au beaujolais et 2cl de vinaigre de vin rouge; 1 racine de capucine; ¼ de radis noir; 40 g de purée d’ail; 2 gousses d’ail; 1 cl d’huile d’olive; 4 poireaux nains; La préparation. Cuisse de grenouille Recettesde Fruits et Légumes. Voir les 86 producteurs et artisans Poissons & Fruits de mer Sur un fond de pâte brisée, nous mettons des cuisses de grenouille marinée au vin blanc, de la béchamel, du lait et des épices et nous recouvrons le tout d’une pâte feuilletée. Une grande partie de nos produits sont confectionnés sur demande, il ne sera donc plus possible d'annuler Artisandepuis 1988. Cela fait 30 ans que nous sommes spécialisés dans le fumage de poissons et de volailles. Implantés au cœur de la Dombes, la région aux milles étangs, nous avons construit notre gamme autour des poissons de la région, avec notamment la carpe. Artisan fumeur, notre savoir-faire repose sur des méthodes de fabrication Faiteschauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Saisissez les cuisses de grenouilles minimum 2 minutes et lorsqu'elles commencent à dorer, ajoutez les lamelles d'ail. Laissez rissoler encore 3 minutes et au dernier moment, 50g de champignons de Paris. 50 g de foie gras cru. 50 g de mie de pain. Grenouilles. 20 jambonnettes de cuisses de grenouilles. 125 g de farine. 50 g de fécule. 250 g d’eau très froide. 1 œuf. ½ sachet de levure. 1 pincée de sel. Crémeux au vin d’Arbois. 200 g de fromage blanc. 100 g de crème aigre. 20 g de fécule. 40 g de vin cbhXQ. Venez découvrir cette délicieuse recette de Cuisses de grenouilles à l'autocuiseur Moulinex au Cookeo de Moulinex. Une très bonne recette à base de Recettes de Viande pour cookeo simple et rapide à faire avec le mode manuel de votre Cookeo. Pour réaliser cette recette spécialement adaptée pour votre robot Cookeo, vous allez devoir utiliser le mode cuisson Dorer et/ou cuisson rapide pour une durée de 30 minutes. Cette recette pour Cookeo va vous permettre de cuisiner pour 2 personnes, mais vous pouvez adapter les doses pour en faire plus tout en respectant le niveau maximum indiqué sur la cuve de votre Cookeo. Pour suivre l'avancée de votre recette Cookeo encore plus facilement, cochez les cases au fur et à mesure de votre avancée. Pensez à nettoyer votre Cookeo après chaque recette en suivant nos astuces sur la page "Entretien et nettoyage du Cookeo de Moulinex". Cookeomania vous souhaite une très bonne préparation pour votre recette Cookeo !Prévoir de faire la recette 30min avant, le temps du trempage dans le lait des cuisses Recette des cuisses de grenouilles Incontournables du patrimoine culinaire local, les cuisses de grenouilles se dégustent poêlées, nature, à la persillade ou à la crème. Même si la pêche est aujourd’hui interdite, les cuisses de grenouilles font partie du patrimoine culinaire local et sont un essentiel de la Cuisine Montoise. Certains maraîchins les aiment marinées dans du vinaigre puis poêlées dans du beurre. Une recette simple mais savoureuse que Josette et Annick ont cuisinée aux chefs des restaurants l’Estran, la Quich’notte, le Glajou et le Petit Saint Jean. Les cuisses de grenouilles peuvent également se cuisiner au vin mijotées en ragoût avec de la mie de pain, à la crème ou à la sauce lét-bèr autrement appelée babeurre.Annick Artus aime raconter ses activités de pêche nocturne avec son papa sur les étiers du marais. La pêche à la grenouille se pratiquait l’été, quand il faisait chaud, selon plusieurs techniques. La nuit, on utilisait une treille auprès de laquelle était placée une lampe pour attirer les grenouilles. Dans les années 1930, un pompon au bout d’une ligne, avec l’imitation de son croassement, était happé par le batracien aussitôt hissé au-dessus d’un sac. Depuis les années 1950, s’est ajoutée la même technique mais avec une pelote faite d’un bas de femme ou collant, et est apparu le fusil à restaurants la Quich’notte et le Glajou cuisinent la grenouille verte typique du marais rana esculenta. La recette des grenouilles poêlées Ingrédients GrenouillesBeurre saléSel, poivre Réalisation Facultatif Tremper les grenouilles dans de l’eau vinaigrée la veille de les dans une poêle chaude et généreusement beurrée les cuire en les retournant une à une avec les doigts en les arrosant si besoin d’un filet de vinaigre d’alcool. Variante Ajouter de l’ail et du persil à la cuisson. Les recettes des cuisses de grenouilles poêlées dans les restaurants Après avoir rencontré les maraîchines Annick et Josette dans leurs cuisines, les chefs des restaurants la Quich’notte, le Glajou, l’Estran et le Petit Saint Jean proposent à leur carte des cuisses de grenouilles à la persillade. La recette des grenouilles à la crème Réalisation Passer les grenouilles dans le lait et dans la cuire avec de l’ail, du persil et de la crème. Les recettes des cuisses de grenouilles à la crème dans les restaurants Les cuisses de grenouilles à la crème façon Quich’notte sont la spécialité de la Quich’notte. Découvrez d’autres recettes de la Cuisine Montoise Gratin de cuisses de grenouille au vin blanc ================= Ingrédients pour 4 personnes• 48 cuisses de grenouilles• 25 cl de lait• 3 cuil. à soupe de farine• 50 g de beurre• 2 échalotes• 1 gousse d'ail• 20 cl de vin blanc roussette de Savoie• 1 citron• 1 botte de ciboulette• 1 bouquet de persil• 25 cl de crème épaisse• 2 jaunes d'œufs• 80 g d'emmental râpé• sel, poivreEtapes de préparation1 Roulez les cuisses de grenouille dans le lait. Salez, poivrez et farinez-les légèrement. 2 Pelez et hachez finement les échalotes. Faites-les fondre à la poêle 2 à 3 min dans le beurre chaud. Ajoutez les cuisses de grenouille avec l'ail haché. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez et réservez-les dans un plat à gratin. 3 Déglacez la poêle avec le vin blanc. Faites bouillir et réduire de moitié. Versez sur les cuisses de grenouille. Parsemez de ciboulette et de persil ciselés. Arrosez du jus du citron. 4 Dans un bol, mélangez la crème, les jaunes d'œufs et l'emmental. Salez, poivrez. Nappez les cuisses de grenouille de cette préparation. Laissez dorer quelques min sous le gril du four en surveillant. Servez aussitôt.

recette cuisse de grenouille au vin blanc